কাবাব / রেসিপি

                                            কাবাব

উপকরনঃ গরুর মাংশ কিমা                      --- ১ কেজি
                দারুচিনি                                 --- ১ টুকরা
               বুটের ডাল                                --- ১ কাপ(১ ঘণ্টা ভিজাতে হবে)
                আদা বাটা                                --- ১ টেবিল চামচ
                 লাল মরিচের গুড়া                    --- ১ চা চামচ
                 গরম মসলা                             --- ১ চা চামচের কম
                 জিরা                                      --- ১ চা চামচের কম
                  এলাচ                                    --- ৪ টি
                  ধনে পাতা কুচি                       --- ২ টেবিল চামচ
                  ডিম                                      --- ২ টা
                  কাঁচা মরিচ                            --- ২ টা
                  রসুন তি চার কোয়া , পিয়াজ বেরেস্তা , তেল , লবন পরিমান মত

তৈরি প্রকৃয়াঃ কিমা ধুয়ে তাতে বুটের ডাল ,সব গুড়া মসলা,লবন,দারুচিনি,এলাচ,আদা,রসুন,কাচা মরিচ, ২ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে।
মাংশ সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে শিল পাটায় বাটতে হবে।
কিমা বাটার সাথে ফেটে নেয়া ডিম , বেরেস্তা , ধনে পাতা কুচি মাখিয়ে , হাতে গোল গোল তৈরি করে সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
পরদিন ফ্রিজ থেকে বের করে তেলে ভেজে সাজিয়ে পরিবেশন করা যাবে।